Es un hongo unicelular (Saccharomyces cerevisiae) que fermenta el gluten de la cebada o malta. Es apta para celíacos.
En su composición hay que destacar:
· Proteinas: de cada 100 gramos, 45 son proteínas. Contiene 8 de los nueve aminoácidos esenciales
· Vitaminas: es la fuente natural más importante en vitamina B (excepto la B12), siendo de gran ayuda para el refuerzo del Sistema Nervioso Central
· Minerales
Los diferentes beneficios que aporta su consumo son:
· Mejora del tránsito intestinal: actúa como probiótico
· Controla los niveles de azúcar: el cromo tiene efecto regulador de la insulina
· Refuerza el sistema inmune
· Incrementa la masa muscular
· Fortalece pelos y uñas
· Mejora la apariencia de la piel y acelera la regeneración del tejido cutáneo: al promover la producción de colágeno, elastina y keratina
· Mejora de estados de estrés o agotamiento por el alto contenido en vitaminas B
Contraindicaciones:
· Insuficiencia renal
· Gota
· Candidiasis
· Problemas gastro – intestinales: gastritis, úlcera, colon irritable …
Dosificación:
Dos gramos diarios es la cantidad recomendable, pudiendo distribuirse en diferentes comidas. Si bien pudiese tomarse de forma continua, lo más recomendable es ingerirla durante tres meses, y descansar otros dos.
Por todas las características descritas, lo hacen un suplemento nutricional de alto valor.